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系列报道 都市文旅消费新完美体育观察

作者:小编    发布时间:2023-09-27 20:51:16    浏览量:

  完美体育在小红书等社交媒体平台,有一群追屋顶的人。他们流连于无敌江景的屋顶天台,探寻越过石库门屋脊望见陆家嘴的最佳取景框;在美术馆露台上看黄浦江波光粼粼,在商场顶楼打一场酣畅淋漓的板球……

  窥探细节,都市里一个个特色屋顶,成了人们在工作生活之余眺望远方、凝视星空的释压场所。放眼全貌,这些屋顶也成了城市独特的天际线,成为都市文旅消费新业态、新场景、新模式的发生地与新风口。

  谈及上海的屋顶或露台,外滩万国建筑博览群顶楼的餐厅酒吧是令人挪不开眼的存在。入夜,浦江两岸华灯初上,在波光中流淌的美景,让无数人心向往之。

  外滩3号顶层餐吧POP,外滩沿线最早开启露台消费的餐厅之一。这片露台位于外滩中段,视野绝佳,且“点一盘薯条也能坐下来看风景”。负责人顾建胜记得,当初买下大楼使用权时,外滩沿线的高端餐饮业几乎没有,外滩3号的摸索与尝试借鉴了不少国际经验。大楼内逐层而上,有画廊和米其林餐厅,7楼自带一个不足百平方米的露台,“隔着江能看到日新月异的浦东,就设计了一个露台餐吧”。

  这里还兼具上海人“螺蛳壳里做道场”的智慧,露台自带一个小塔楼,8米高的穹顶,空间只容1张餐桌2人沙发,却因其私密性,后来成了赫赫有名的“求婚成功率100%”的浪漫地方。

  这样一个露台的成功,几乎带动了整个沿江地段高端餐饮业的起步与发展。也让业内不禁发问,屋顶和露台的吸引力究竟在哪里?

  20世纪著名建筑大师、城市规划家勒·柯布西耶曾提出一个理论,城市具有居住、工作、游憩和交通等功能,前三者应作平衡布置,同时建立联系三者的交通网。在国际设计科学学会主席、上海交通大学创新设计中心主任周武忠教授看来,随着人民美好生活的日益需要,各种各样的可利用空间被用于拓展游憩功能,“向上要空间”就是其中一种体现。

  作为设计行业专家学者,周武忠对城市的立体发展很有感知。他自90年代就开始研究和科普立体绿化,当时流行的是在各种大楼顶楼和露台培育花园;近年来,周武忠明显感受到,各地都在强化建筑屋顶、露台和外立面环境的多元利用,包括餐饮、运动、观景等,“越来越多的商场挖空心思拓展屋顶和露台空间,营造商场与自然的和谐过渡,解决室内部分空间不足的结构性问题,由此也让新的消费场景和业态有了可能”。

  长宁区网红地标武夷路,露营主题餐厅“早安野宿”主理人代铮发现一个奇妙现象:暮色四合、氛围灯初上,即便是起初各自点唱的邻桌,也能唱到一起。“主题餐厅营造的露营场景,容易链接消费者的情感,激发社交属性。”代铮觉得,人们愿为“氛围感”埋单。

  消费者注解:忙碌中的一抹松弛感;商家阐释:用场景设计、声光电技术强化消费者的感官体验;社交平台上年轻人点评:有情绪、有故事……

  消费升级趋势下,人们更注重品质与个性——“氛围感”消费和经济由此而生。专家指出:“‘氛围感’经济符合‘千金难买心头好’的消费心理,通过营造独特消费场景、消费体验,在体验式消费中挖掘出增长点,为传统商业转型探路,也激发消费新活力。”

  现实中,商家纷纷瞄准“氛围感”,在喧杂的都市中努力营造“降噪”的环境场域,让人们慢下来、沉浸进去,或“车马邮件都慢”,或“丝丝点点浪漫累积着情感”,在这样的情景中,让消费和体验成为一种主动,产生更多链接,挖掘出消费新增量。

  残暑蝉催尽,新秋雁带来。秋意渐至,就有人约起了“那一炉”。约三两好友,音韵中品一杯茶,一壶茶热气氤氲,炉火上烤物滋滋作响,这是去年秋冬季火出圈的围炉煮茶,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”的诗情画意描摹出浓浓的“氛围感”。这些“名场面”都需要空间作为载体。

  上海社会科学院城市文化创新研究院执行院长、研究员包亚明认为:“‘氛围感’消费,关键在于将符号内在价值转化成特定具体的场景,让消费者产生物有所值的体验。”

  徐汇区龙腾大道,一栋由污水处理办公用房改造而成的四层、圆柱体小白楼——“小楼艺术空间”,目前“小楼”底楼经营轻食餐饮,楼上空间将被打造成沉浸式品茶区域,同时承接一些对场地有定制化需求的品牌活动、策展等。

  “小楼”主理人余澎是一名空间设计师,他理解的“氛围感”是一种空间语言,在建筑美学中关照消费者的情绪价值,“小楼视觉景观好,天晴时能看到对岸浦东‘三件套’。”窗户的设计是一处突破口。大部分窗户呈上下开合设计,“下半部分窗户巧妙地形成框景,既见绿竹摇曳身姿,也能赏滨江碧波涟漪”。

  “去自习吧!”去年以来,摩肩接踵的高楼大厦间,以小时计租一个“看得见风景”的自习室,成了不少年轻人的心头好,且常常一“间”难求。这些自习空间,环境整洁舒适,偌大空间内被合理分割成一个个独立的小小学习空间,配有高速WiFi、独立插座护眼台灯、静音地毯、空气净化器、文具用品、茶水间和储物柜等,空间隔断合理且保护隐私,降噪措施到位。“大家都很安静地做自己的事情,在这种独立的小空间学习,‘氛围感’满满。”消费者这样点评。而这背后,也恰是在都市中心完成了“降噪”的空间和功能布局,迎合了人们内心所需。

  水岸消费,你究竟留恋的是摇橹划桨“舟行碧波上”,还是凭江漫步“人在画中游”?水系资源丰富的超大城市上海,伴随着“一江一河”滨水岸线持续贯通提升,这本身就成为一种“流量”。

  打开社交媒体,“哪段滨水岸线最值得去”也是容易“霸屏”的热门话题。评论区里,网友们的分享乐此不疲——“听劝!去北外滩看风景绝绝子!”“徐汇滨江有上海专属的惬意,怎么去都不腻!”“别吵!跟我去苏州河City walk(城市漫游)……”热心者还会提供滨水空间的串联玩法,细化到最合适的轨道交通上下站点、沿途“看得到风景”的餐厅和民宿推荐。

  景观之上是生活。这般热闹场景,也窥见了“千帆竞发”的水岸消费、水岸经济:随着都市“项链”越串越长,水岸联动更聚起餐饮、赛事、文创、都市旅游等多元业态。滨水空间的澎湃活力,激起都市文旅消费的奔流,也透视着都市文商旅体融合发展的大手笔。

  抿着咖啡,身后是对岸浦东陆家嘴“四件套”地标建筑,游客杨先生拿起手机,朋友圈配文“在上海的休闲一刻”,并刻意留下定位“北外滩国客中心”。时隔5年再来上海,杨先生说,“有水则灵”带来好心情。他感叹黄浦江两岸风景“手机直出就是大片”,也感慨沿岸多元的消费场景,让他能“即停即走”也能“即玩即享受”——喝完咖啡,还能体验被称为“最美勇敢者道路”的魔都矩阵,在“花式攀爬”中体验顶级江景。

  水岸消费一定是伴随着城市空间转型、功能跃升而产生的。华东师范大学中国现代城市研究中心主任曾刚说,随着滨水岸线贯通、水体治理成效凸显以及消费升级,越来越多人愿意为情绪价值埋单,这也倒过来反哺滨水岸线功能的再提升、再挖掘。不仅有水上赛事,一批运动产业链上的店铺甚至休闲场所也在“一江一河”两岸应运而生,推动了文商旅体融通发展,而创新的消费场景,也提升消费能力。

  以北外滩国客中心为例。码头全面开放近两年来,运营方根据客流和需求不断调整业态。原本沿江绿地步道中设有中餐、西餐、日料等多个餐厅,今年又在沿江处推出更多轻餐饮,如咖啡驿站、近江亭、房车等,并配备多处带遮阳伞的外摆位。消费动线也从岸线向腹地延伸,更新周边商业,以及彩虹桥、银色水滴等景观,这里很快成为文旅爱好者的打卡新宠。

  多项重大赛事活动和各类市集也相中了滨水空间的人气与活力:上海旅游节开幕式、上海赛艇公开赛等都择址“一江一河”交汇处;首届西岸国际咖啡生活节、“半马苏河”运动生活节、小红书“马路生活节”等也沿着滨江水岸一路铺展。这些赛事和活动为滨水空间引流,调整了水岸动线的节律,促进了消费潜力的释放。沿线某餐饮负责人介绍说,临近节展,相关部门会提前通知商户活动举办时间及线路,让大家提早规划营业时间,及时调整备货菜单,“滨水活动的‘带货’能力太强了”。

  苏州河静安段,透气开阔的滨水空间,树起一块块墨绿、米色相间的导引牌。特别之处在于,导引牌被设计师刻意留白,在正中留出长方形空间。瞬间,导引牌成了河边的“取景框”,可瞥见滨水景色,更可眺望对岸红砖墙瓦和摩天高楼。

  不只是滨水河畔,这类形态不一的“取景框”挨个在城市街头巷尾涌现。它可能是美术场馆内精心框出的“风景之眼”,又或是社区公园里能眺望周遭的景致小品……通过空间布设,打造出一个个带有视角纵深的聚焦点,更留出一种“景感”,成为勾连人与城市的新媒介,在境随心转间触发消费意愿。

  上海市政工程设计研究总院景观专业总工程师钟律留意到这一现象:“取景框”为人们开启了解城市的新视角,成就“千人千面”的文旅新体验,实现了从“景观”到“景感”,带来互动关系的重构,进一步延展出消费新体验、新场景、新业态。比如,帮助人们聚焦、放大都市游中易被错过的城市更新历史、人文景观,从“特种兵旅游”到沉浸式深度游,在驻足停留间触发消费新活力、新增量。

  近年,“取景框”在社交媒体逐渐火出圈。年轻人在游览城市时,除了打卡各类景点,也乐于分享“出片”的角度和秘籍。围绕“取景框”的攻略挤满了社交媒体的旅行专题。流量带来消费,最先尝到“取景框”消费红利的是一批文博场馆。

  地处浦东滨江陆家嘴段的浦东美术馆,三楼走廊尽头处有个名头颇响的“取景框”。长方形框的落地窗,将窗外的东方明珠恰到好处地包裹其中。这个落地窗框出了一个奇妙场域,让人与景产生交集,放慢了游客脚步。游客这样评价:“静谧的空间里观展完毕,再到这儿来留影,有种时光交错的奇妙感。”

  一项关于外地年轻游客来沪旅游习惯的数据显示:他们停留时间多数为5至6天,不再是走马观花式的“特种兵旅游”,多数是为了看展观剧等文化类消费。当节奏慢下来,他们更需要一个个能主动提供“纵深视角”的城市“取景框”,来触摸历史,加深体验,拓展消费。

  主创设计上海东郊体育公园、乐山绿地等城市公园与口袋公园的设计师,VIA维亚景观首席设计师孙轶家这样理解:关注与发现身边美好已成为都市旅游生活的重要内容,随着City walk(城市漫步)从时髦语汇转化为更多人日常的健康生活方式,一些主打呈现日常之美的“都市取景框”也越来越多介入城市公共空间的更新营造。这些“取景框”往往以主要慢行路径为线索,依托有一定风貌特征的景观界面展开设置,按照城市设计理论可以被认为是一种更近人尺度与具有环境友好特征的“标志物”。这样的空间更新构思,在优化日常步行通勤、将“行”与“游”结合的同时,也在相当程度上激发出面向上海城市历史文化景观的“时间消费”,展现生活空间“场所精神”,进而成为促进实体消费的最重要“触发器”之一。

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